Almanya’nın Düsseldorf kentinde bulunan bir REWE marketi, geleceğin perakende anlayışına yön verecek yeni bir adım attı. Market içinde kurulan tam otomatik robot mutfak, insan yardımı olmadan taze yemekler hazırlıyor.
REWE Marketlerinde Yapay Zekâ Destekli Mutfak Dönemi Başladı
Münih merkezli teknoloji şirketi Circus SE, geliştirdiği CA-1 Series 4 adlı robot mutfak sistemini REWE Region West’in “Fresh & Smart” konsepti kapsamında hizmete aldı. Cam kabin içine yerleştirilen sistem, malzemeleri toplama aşamasından pişirme, servis ve temizlik sürecine kadar her işi kendi başına yapıyor.
Circus SE’nin kendi yazılım platformu tarafından yönetilen bu sistem, market ortamında otonom bir mutfağın ilk kez gerçek anlamda çalıştığı örnek olarak değerlendiriliyor. Şirket, bu teknolojinin hem perakende sektöründe hem de gıda hizmetlerinde yeni bir çağ başlatacağını belirtiyor.
CA-1 robot mutfak, müşterilerin marketteyken sipariş verebildiği bir düzenle çalışıyor. Dokunmatik ekran veya sesli komut sistemi üzerinden verilen siparişler, dakikalar içinde hazırlanıyor. Ortalama 6 avrodan başlayan yemekler, restoran kalitesinde sunuluyor. Circus SE’nin verilerine göre sistem saatte 120 yemeğe kadar üretim yapabiliyor. Robot, yorulmadan veya hata payı olmadan çalıştığı için kalite standartlarını sabit tutuyor.
Circus SE mühendisleri, yeni modelde önceki prototiplere göre 450 kilogramlık bir ağırlık tasarrufu sağladı. Sisteme mıknatıslı tutucular eklendi ve ısıtma mekanizması yeniden tasarlanarak tencerenin yalnızca ihtiyaç duyulan bölgesi ısıtılmaya başlandı.
Yemek türüne göre karıştırma hızı otomatik ayarlanıyor. Dahili sensörler, içerikteki değişiklikleri anında algılayarak pişirme sürecini buna göre düzenliyor. Her aşama, müşterilerin şeffaf kabin arkasından izleyebileceği şekilde tasarlandı. Yemek aralarında sistem kendi kendini temizliyor. Gömülü endüstriyel bulaşık makinesi, tüm ekipmanları otomatik olarak sterilize ediyor.
REWE, Avrupa genelinde 16 binden fazla noktada hizmet veren bir perakende zinciri olarak bu iş birliğiyle otomasyon tabanlı yemek servislerine yöneliyor. Circus SE teknolojiyi işletirken, REWE altyapı ve mağaza alanını sağlıyor. Her iki taraf da bu modeli gelecekte farklı şehirlerde yaygınlaştırmayı hedefliyor. Circus SE Kurucusu ve CEO’su Nikolas Bullwinkel, bu uygulamanın fiziksel yapay zekânın perakende sektöründe ilk kez kullanıldığı örnek olduğunu söyledi.
CA-1 sistemi, talebe göre üretim yaparak fazla yemek hazırlanmasını önlüyor. Şirketin geliştirdiği algoritmalar, gerçek zamanlı veriyle sipariş yoğunluğunu analiz ediyor ve sadece ihtiyaç kadar pişirme işlemi gerçekleştiriyor. Bu sayede gıda israfı önemli ölçüde azalıyor. Müşteriler, robotla etkileşim kurarak siparişlerini doğrudan kendileri yönetebiliyor. Sistem, kullanıcı dostu arayüzüyle alışveriş ve yemek deneyimini tek noktada birleştiriyor.
Düsseldorf’taki bu pilot proje, REWE’nin planladığı üç kurulumdan ilki. Şirket, sonraki uygulamaları şimdiden hazırlıyor. Bu konseptin, marketleri yalnızca alışveriş yapılan yerler olmaktan çıkararak yemek, teknoloji ve hizmetin birleştiği deneyim alanlarına dönüştürmesi bekleniyor.
REWE, gelecekte bu teknolojiyi hastaneler, üniversiteler ve fabrikalar gibi yoğun yemek üretimi yapılan alanlarda da değerlendirmeyi planlıyor. Circus SE ayrıca Ukrayna’daki BRAVE1 savunma teknolojisi programı ile iş birliği yaparak askerler için otonom yemek hazırlama sistemleri üzerinde çalışıyor.
Düsseldorf’taki müşteriler ise şimdilik yalnızca robot bir aşçının hazırladığı sıcak yemeklerin keyfini çıkarıyor. CA-1, yorulmayan, hastalanmayan ve her tabakta aynı lezzeti sunan bir mutfak işleyişinin ilk örneği olarak dikkat çekiyor.
